Deuxième tome de L'Art de la cuisine simple d'Alice Waters, cheffe, autrice et activiste américaine, Alice qui a fondé le restaurant Chez Panisse à Berkeley, Californie.
octobre, 2022
19.60 x 25.50 cm
464 pages
ISBN : 978-2-330-16558-1
Prix indicatif : 34.00€
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Un indispensable.
Dès le premier chapitre consacré aux « Magnifiques aromatiques », la passionaria du fait maison et de saison s'efface derrière la gourmande et la gastronome émerveillée par la beauté, les odeurs et les saveurs de ces herbes et derrière la Cheffe assurée, devant son jardin envahi de verdures variées, d'avoir toujours quelque chose de délicieux à cuisiner.
Un régal, du jardin à l’assiette.
Un éloge absolument splendide. Un éloge au sol vivant, aux tiges, aux racines, aux feuilles, truffé de conseils pour se lancer dans un potager et bien sûr, de recettes classées par saison qu’on a toutes envie de faire.
Il y a des recettes absolument démentes dans le livre.
Un livre à mi-chemin entre le traité d’agriculture et le livre de cuisine, surtout le plus bel hymne à la nature et aux saveurs du jardin potager.
Une cuisine de saison et de tous les jours dans laquelle le végétal, au cœur de l’assiette, n’exclut pas pour autant la viande, le poisson, les œufs...
Pionnière de l’alimentation durable et locale, cheffe américaine de légende.
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