Né en 1938, Eliot Coleman est reconnu comme l'une des personnalités les plus influentes dans le monde de l'agriculture biologique et de la permaculture. Il a dirigé pendant quelques années l'IFOAM, l'organisation mondiale de l'agriculture bio, et il est aussi l'auteur de plusieurs livres devenus des classiques incontournables, dont Des légumes en hiver, dont nous avons publié la version française en 2013.
