Domaine du possible

Du bon sens dans notre assiette

Ce que nous avons oublié de nos ancêtres chasseurs-cueilleurs

Livre broché
À paraître
Livre de poche

Le résumé

Tandis que la plupart des habitants des pays occidentaux mangent à leur faim, ils n’ont jamais été aussi perdus quant à ce qu’il faudrait mettre dans leur assiette pour rester en bonne santé. Faut-il arrêter le gluten ? le lait ? Manger bio ? Jeûner ? Devenir flexitarien, voire végane ?
Avec une approche à la croisée de l’évolutionnisme, de la biologie et de la nutrition, Anthony Berthou propose une explication lumineuse aux dérèglements que subissent nos corps et notre environnement à l’époque moderne. Son programme nutritionnel et écologique fait le pari de prendre à rebrousse-poil les “régimes faciles” : comprendre nos mécanismes biologiques essentiels pour apprendre à les resynchroniser.
Un ouvrage de référence en la matière.

Les ressources

Ils ont aimé

Revue de presse

La lecture de ce livre a été une véritable révélation dans la bande d’On va déguster. C’est l’un des livres les plus complets, les plus éclairés qui existe en matière de nutrition : exigeant mais accessible, il répond de manière intelligente et didactique, jamais dogmatique, à toutes les questions qu’on se pose sur notre microbiote, notre intolérance alimentaire, le jeûne intermittent…

François Régis Gaudry
France Inter - On va déguster
Revue de presse

Ce qu’Anthony Berthou nomme Homo modernus bénéficie des connaissances récentes sur l’alimentation (biologiques, historiques). II peut désormais surmonter les modes et les régimes faciles et manger en humain plein de goût, que le chef étoilé Thierry Marx dans sa préface nomme « solitaire ». 

Le Figaro Santé
Revue de presse

Ce pavé de 390 pages satisfera les appétits de celles et ceux qui ont besoin de savoir pour comprendre. Savoir pourquoi l’organisme, bousculé par la nourriture industrielle ne s’est pas adapté, au prix de déséquilibres (stress oxydatif, insulino-résistance, système immunitaire), vecteurs de maladies « de civilisation ». L’ouvrage légitime alors les 20 clés indispensables pour construire cet Homo conscientius éclairé, attentif à sa santé, à son bien-être et à la planète, que l’auteur appelle de ses vœux.

Claude Vincent
Les Échos Week-end

Les éditions disponibles

Livre broché

22,50 €
  • Parution

    22/02/2023

  • Marque

    Actes Sud

  • EAN
    • 9782330174651
  • Rayon

    Santé et loisirs / Cuisine - Vin

  • Largeur (cm)

    14

  • Hauteur (cm)

    19

  • Nombre de pages

    400

À paraître

Livre de poche

9,90 €
  • Parution

    04/03/2026

  • Marque

    Babel

  • EAN
    • 9782330218119
  • Rayon

    Savoirs et Société / Essai - Document

  • Largeur (cm)

    11

  • Hauteur (cm)

    17.6

  • Nombre de pages

    432

Les autrices et auteurs

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